Nos Champagnes

Le secret des arômes

Les propriétés des cépages dépendent de la nature du terroir : chaque cépage apporte sa subtilité gustative. Le Meunier apporte fruité, rondeur & tendresse au vin. Le Pinot Noir quant à lui attribuera le caractère, la structure et la vinosité au champagne, contrairement au Chardonnay qui offrira finesse et élégance.

L’identité de chacune des cuvées passe par l’assemblage des différents cépages du domaineIMG_9770 NB + color web
familial. C’est une étape majeure de la vinification car elle demande la plus délicate attention. L’assemblage consiste à marier en proportion variable les cépages, les parcelles et les années. Une fois cette étape réalisée, les bouteilles partent en cave. C’est au cours des années, et avec la plus grande des patiences que leur caractère va s’affirmer et s’affiner.


4 cuvées pour chacune de vos envies ! 

Angélique a souhaité donner à chaque cuvée son identité: « irrésistible », « divine », « sublime » et « délicate ». Ces appellations sont le reflet du style de chacune d’entre-elles.

                          Tradition - Sublime Angel                                _DSC7856-Modifier-Modifier

Brut Tradition                              Brut Prestige
« Sublime-Angel »                           « Divine-Angel »

                           rosé rééclairci                                _DSC7850-Modifier

                             Brut Rosé                                   Extra Brut
                     « Irrésistible-Angel »                    « Délicate-Angel »